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122.黑色粽子传真情——贵阳日报传媒集团“融”粽特惠预售

http://www.baidu.com/ 2022-09-21 20:36:42

晋朝周处《风土记》说:“仲夏端午,烹鶩角黍。”角黍即是后来的粽子。后魏农学家贾思勰《齐民要术》保存了周处《风土记》所载的粽子做法:“俗先以二节日(五月五、夏至),用菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之,令烂熟,于五月五日、夏至啖之。黏黍,一名糉,一名角黍,盖取阴阳尚相裹、未分散之时象也。”

这,便是粽子最早的由来。

而贵州布依族的粽子也有自己的传说。

民间的传说与罗甸王姓有关。传说在古时候,有一位王姓的布依族祖先,居住在红水河岸边,家境清贫。有一年,田间糯米无收,春节将至没糯米过年,借而无门只能想法子去偷。有一晚,这位王姓祖先夜里到一富人家粮仓,虽偷到了糯米,但还是被人发现。之后,县衙门来人传讯:“有人告你偷糯米一事,明天到衙门听审。”吓得老王饭都吃不下,睡在床上左思右想,最后决定用芝麻杆烧成灰,和米一搅,刹时变成了黑色。审问这天,老王说自己根本没偷。知府大人就米色之别,判老王无罪。春节那天,王家粽子煮成黑色,全家一尝,味道更好,吃起来津津有味。为了纪念此事和教育后代,不能乱偷东西,王氏家族议定,以后过年和端午节包粽子应把米染黑,不许改变。这样,代代相传,沿袭至今。

所以,时至今日,布依族的灰粽就是稻草粽的典型代表,它与其它地方的稻草粽有着相近却又不同的地方,可谓独树一帜。

为将这份谷香飨宴带给读者,我们就地取材:黔香土猪、高原牛肉、自制梅干菜等。一切选自农家有机产物,只为让每一粽齿甘乘肥、让每一口健康安心。传承古法制作,只为还原传统的黔味布依粽。

目前,贵阳日报传媒集团“融”粽正在特惠预售中。点击图片即可进入商城购买。

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普通礼盒市场价128元/盒,预售价直接省20元,只要108元/盒。

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精装礼盒市场价238元/盒,预售价直接省40元,只要198元/盒。

产品介绍:

红烧牛肉粽——选用高原牛肉 进行红烧珍馔

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甄选贵州高原牛肉,挑选牛身上最好吃的腱子肉进行红烧珍馔,加入十八种香料进行烹饪,使牛肉软烂入味,再将牛肉包入灰糯米粽子中间,煮熟后红烧牛肉粽里外口口茴香。

板栗肉粽——黔香猪搭配松软板栗

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选用贵州黔猪,将猪肉切成小块,加入农家秘制调料腌制入味。挑选上品优质的板栗,煮熟剥去外壳,颗颗金黄饱满。最后将提前泡发好的灰糯米与猪肉、板栗按比例一同包入野生粽子叶中,这样一粒完整的板栗肉松粽得以制作完成。肥美猪肉搭配松软板栗,结合布依族独有的灰糯米,咬下一口爱不释手。

梅干菜肉粽——农家梅菜干结合黔香土猪

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采用布依农家历时半年自制梅干菜、腌制入味的黔香猪肉,将梅干菜与灰糯米搅拌混合均匀,粽子中央放入猪肉片,不同风味混合,体验满满黔式口感。

特色赤豆粽——布依族土赤豆融入糯米

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选用布依族土赤豆,精心挑选优质土赤豆,使每一颗土赤豆大小规格一致,加以恰到好处的火候煮至黏软,舀上满满一勺包入粽子,让每一口玉盘珍馐。

传统白粽——清香自然味道

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选用农家上等白糯米,提前一晚静置泡发,制作前淘洗干净,包入手工采摘的野粽叶,农家柴火蒸煮,每一粽口感饱满、回味无穷。

赠品介绍---咸鸭蛋

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要吃咸蛋粽,才把寒意送

鸭蛋选用中国四大名鸭--贵州三穗麻鸭,采用侗家香禾糯稻草灰、黄泥、精盐等原料生态腌制,放入窖坛中腌制而成,一颗颗松沙流油的咸鸭蛋便由此诞生,令人垂涎欲滴。

  编辑:田娟

  统筹:汪东伟

  编审:干江沄

标签: 布依牛肉

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